產品資料

雙頭面筋測定儀

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產品名稱: 雙頭面筋測定儀
產品型號: MJ-IIIB型
產品展商: 杭州大吉光電儀器有限公司
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簡單介紹

MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀可測定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量(面筋指數)及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,它由MJ-IIIB型雙頭面筋洗滌儀、MJZ-II型面筋指數測定儀、面筋烘干儀三部分組成。


雙頭面筋測定儀  的詳細介紹
雙頭面筋測定儀,MJ-IIIB詳細資料:
此款MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀可測定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量(面筋指數)及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,它由MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀主機、MJZ-II型面筋指數測定儀、面筋烘干儀三部分組成。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。是由我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第4部分:快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。與同類儀器相比,避免了一些不的缺陷。外觀以現代的設計理念進行人性化設計,具現代特色;儀器的電控部分采用的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定及其他功能,性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高,使用戶能加方便的進行樣品分析。
原 理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數;用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

技 術 參 數:(執行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008)
1、 攪拌器轉速:120 r/min±2r/min
2、 細洗滌網規格:篩孔為80µm(200目)金屬篩
3、 粗洗滌網規格:篩孔為800µm(26目)金屬篩
4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、 和面時間:1s~59s(數顯可調,每1s起調)
6、 洗滌時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
7、 離心時間:1s~59s、1min~9min(分鐘、秒均數顯可調)
8、 離心轉速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可調)
9、 離心篩盒:孔徑為500µm
10、離心加速度:2000g
11、重復性
要求:在同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同測試方法,并在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試。
11.1 濕面筋含量:兩次du立測試結果的差值大于下列給定數值(r)的情況不應超過5%:
——小麥籽粒:r=1.9g/100g;
——小麥粉:r=1.0g/100g;
——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉:r=1.6g/100g
11.2 面筋指數:在指數70~100之間,兩次測定結果允許
差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位
11.3 干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率:兩次du立測試結果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應超過5%
12、面筋烘干儀溫度:150℃~200℃
13、工作電壓:AC220V±5% ,50Hz
14、工作環境:溫度0℃~40℃ 相對濕度<80%
15、外形尺寸及重量
a、主 機: (400×300×240)mm³ 13kg
b、MJZ-Ⅱ型面筋指數測定儀:(240×240×200)mm³ 4kg
c、烘 干 儀: (220×200×65)mm³ 1.5kg

公司名稱: 杭州大吉光電儀器有限公司
電  話: 0571-88985274 88978210
詳細地址: 杭州市西湖科技園振華路200號
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